MSG2 오뎅볶음 어묵볶음 자취요리 초간단 1인밥상 ◆ 초간단 오뎅볶음 (어묵볶음) ◆ ● 재료 : 맛살 3개, 오뎅 4장, 파프리카 1/2개, 양파 1/4개 ● 양념 : 식용유2T, 간장 1T, 미원 한 꼬집, 소금, 후추, 통깨 ● 소요시간 : 재료정리 시간 - 10분, 요리시간 - 5분 오늘은 자취생들이 쉽게 만들어서 먹을 수 있는 흔한 반찬중 하나인 오뎅볶음을 해보았습니다. 혼자 생활하다보면 매번 요리를 해서 먹는다는 게 쉽지 않습니다. 왜냐면 일단 내가 한다는게 너무 귀찮아서 잘 안 해 먹지만 그래도 집에서 해서 먹어야 할 때가 있습니다. 그때는 편의점 음식도 종류별로 먹다보면 한계가 있고 매번 밖에서 친구들과 밥을 먹는 것도 비용이 만만치 않고 반찬 사 먹는 것도 조미료를 많이 쓰는지 맛이 거기서 거기입니다. 그리고 결론은 식비가 만만치 않다는.. 2021. 4. 22. MSG 조미료 MSG의 기원 1909년 5월 20일 일본 국적의 화학자 "이케다 기쿠나에"에 의해 다시마의 감칠맛이 아미노산의 일종인"글루탐산"에서 비롯된 것임이 밝혀진다 추출한 "글루탐산"을 나트륨으로 결정화 시켜 만든 것이 우리가 알고 있는 "MSG"이며 우리에게는 미원으로 더 잘 알려져 있다 "MSG"는 화학조미료라고 불리고는 있지만 화학적으로 새로운 것을 만들어 개발한 것이 아니고 원래 자연 상태에서 존재하는 것을 추출하여 재가공해 상품으로 만든 것임으로 엄밀히는 화학조미료라고 할 수 없다 단지 공장에서 추출 재가공을 하기 때문에 화학조미료라고 불리게 됐다고 한다 주 재료는 사탕수수의 설탕을 발효시켜 만들기 때문에 천연의 재료이다 글루탐산 단백질 가수분해(물을 이용한 분해반응)의 산물이다 뇌가 활발히 활동할 수.. 2021. 4. 2. 이전 1 다음
