사탕수수2 단맛을 내는 천연조미료 스테비아의 효능과 부작용 단맛을 내는 천연조미료 스테비아의 효능과 부작용 단맛을 생각하면 설탕이나 사탕수수가 떠오르는데 자연에서 단맛을 찾아내는것은 참으로 신기한 일인것 같습니다. 설탕은 각종 요리와음료 등에 사용되지만, 체중증가및 당뇨병, 심장병 등 다양한 질환을 초래하는 원인중 하나이기도 합니다. 최근에는 이러한 설탕을 대신하여 단맛을 내는 스테비아라는 식물이 주목받고 있습니다. 스테비아는 중남미가 원산지인 식물로 국화과에 속하는 다년생 상록관목이며 ,설탕의 약 300배의 단맛이 있는 스케비오사이드라는 성분을 잎과 줄기에서 추출해 설탕을 대신한 천연 감미료로 활용이 되고 있습니다. 스테비아의 효능 1) 체중 감량에 도움 : 다이어트 도중에는 설탕을 자제해야 하나 스테비아를 활용한다면 칼로리 걱정없이 단맛을 즐길수 있답니다. .. 2021. 9. 28. MSG 조미료 MSG의 기원 1909년 5월 20일 일본 국적의 화학자 "이케다 기쿠나에"에 의해 다시마의 감칠맛이 아미노산의 일종인"글루탐산"에서 비롯된 것임이 밝혀진다 추출한 "글루탐산"을 나트륨으로 결정화 시켜 만든 것이 우리가 알고 있는 "MSG"이며 우리에게는 미원으로 더 잘 알려져 있다 "MSG"는 화학조미료라고 불리고는 있지만 화학적으로 새로운 것을 만들어 개발한 것이 아니고 원래 자연 상태에서 존재하는 것을 추출하여 재가공해 상품으로 만든 것임으로 엄밀히는 화학조미료라고 할 수 없다 단지 공장에서 추출 재가공을 하기 때문에 화학조미료라고 불리게 됐다고 한다 주 재료는 사탕수수의 설탕을 발효시켜 만들기 때문에 천연의 재료이다 글루탐산 단백질 가수분해(물을 이용한 분해반응)의 산물이다 뇌가 활발히 활동할 수.. 2021. 4. 2. 이전 1 다음
