차돌박이된장찌개1 차돌박이 이름의 유래, 맛있는 차돌박이 된장찌개 차돌박이 이름의 유래, 맛있는 차돌박이 된장찌개 불판에 치익~ 치익~ 앞뒤로 두번만 구워서 먹어도 맛있는 차돌박이. 이때 차돌박이를 구울때 나오는 지방의 향미는 입안의 침샘이 자극될 정도로 고소합니다. 향미와 함께 쫀득하면서 고들꼬들하게 십히는 식감이 질기지도 무르지도 않아 맛있습니다. ※ 차돌박이는 소의 어느부위인가? 차돌박이는 소의 가슴에서 배 아래쪽에 이르는 양지먹리에 붙은 황백색의 단단하고 기름진 고기로 소 한마리에서 약 2.2kg정도 생산됩니다. ※ 고기이름이 왜 차돌박이인가? 차돌박이는 고기의 결과 직각으로 썰면 하얀 지방이 살코기 속에 차돌처럼 밖여 있는 것 같이 보여 붙여진 이름입니다. 차돌박이의 지방은 연골처럼 단단한 근간 지방으로 근육 사이에 박혀 있기 때문에 어떻게 썰어도 지방이 살코.. 2022. 5. 21. 이전 1 다음
